Menus restauration

Les légumes font partis des aliments les plus rejetés entre 2 et 10 ans.

Mais sachez qu’il faut présenter au moins 8 fois un légume aux enfants pour qu’ils puissent commencer à l’apprécier, alors ne baissez pas les bras !

Astuce 1 : Mélanger les légumes avec des produits céréaliers
Par exemple : riz aux courgettes, spaghettis aux tomates cerises.
👉 La salade de pâtes aux légumes rôtis est un véritable succès dans les écoles de Blagnac !

Astuce 2 : Cuisiner les légumes de manières différentes 
Tartes, lasagnes, gratins, à la vapeur, sautés, crus… et essayez-les sous différentes formes : frais, surgelés ou en conserves.
👉 Le gratin choux-fleurs-brocolis fait un carton dans les écoles de Blagnac !

Astuce 3 : Faites découvrir les légumes bruts aux enfants
Allez au marché, faites les courses ensemble ou cuisinez avec vos enfants. Cette approche les rendra plus curieux et enthousiastes à l'idée de goûter !

Les recommandations de santé conseillent de consommer 5 portions de fruits et légumes par jour !
Pourquoi ? Parce qu’ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux, des éléments essentiels à une alimentation équilibrée.

Les bienfaits des fibres :

• Eviter l’apparition du diabète en limitant l’absorption des sucres
• Prévention des maladies cardiovasculaires en diminuant le mauvais cholestérol dans le sang
• Effet rassasissant donc régulateur de l’appétit et diminution des fringales entre les repas
• Favorisent un bon transit intestinal

Mais alors, comment répartir ces 5 portions sur la journée ?
Voici un exemple (3 légumes et 2 fruits) :

• Petit déjeuner : 1 banane
• Déjeuner : 1 compote + 1 soupe de légumes
• Dîner : Poêlée de haricots verts et champignons

INFO : Une portion de légumes = la taille du poing

⚠️ Attention : les jus de fruits, les yaourts aux fruits ou biscuit aux fruits ne correspondent pas à une portion de fruit

(Source : PNNS 4)